詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸為了尋找記憶中的美味料理詹姆士將帶領大家探索市場品嘗在地美味尋訪料理達人並在節目中展現特殊食材的處理方式嘗試新的醬料或是新的料理作法製作創意料理料理教學最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理
在奥扎克深处传统刀枪工匠丹尼尔凯西将他的创新点子与创作能量都投入铸造这把200年前的枪款「可怜男孩」来福枪
第四次出遊「離地」主持袁學謙踏足法國南部展開一場尋味之旅 卡卡松以「卡書雷特」料理聞名學謙用味蕾感受當地一絲不苟的烹調精神;緊接到圖盧茲見識這個科技主導的古舊城市 學謙及後向北面進發抵達被稱為美食集中地的莎拉小鎮窺探鵝肝松露合桃等特產的滋味秘密 波爾多的酒莊響譽國際業界活動「Vertical Tasting」有多神秘主持還有幸淺酌擁有140年歷史的極品紅酒一試難忘